丁厨房
2018-09-29
1. 茄子洗净
2. 准备蒜泥和剁椒
3. 准备猪肉末（已经拌好的）
4. 茄子去除2头后切段再切十字刀不要切段，泡入盐水里
5. 先调汁，生抽，老抽，鱼露和甜醋拌匀
6. 再和剁椒，蒜泥拌匀
7. 先把茄条整齐放入盆中
8. 热锅倒油油温6分热倒入猪肉末煸炒至全部变色
9. 再倒入调料汁翻炒均匀后熄火出锅
10. 茄子冷水上锅盖上大火蒸
11. 蒸8分钟后打开把蒸出的水分倒出
12. 再把煸炒好的肉末酱料加在茄子上面再盖上蒸10分钟
13. 喜欢黑胡椒么，喜欢的加进去增香
14. 撒上葱花上桌
1.先把茄子用淡盐水浸泡一会，烹饪过程茄子颜色不会泛黄。2.8分钟的时间刚好把泡茄子的水分蒸出，这样使得菜肴更加鲜美入味。
茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多…
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜…
鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最…
肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是…
