补脑核桃
2018-09-22
1. 准备备的材料。
2. 把火腿肠脱去包装胶。
3. 先把冷藏中种的面团和好。先把冷藏中种的面团和好。（冷藏中种面团：高粉245克，水：105克，干酵母：4g，盐：4克）
4. 用保鲜膜封好，放进冰箱里，冷藏20个小时左右。
5. 发酵好的面团。
6. 把发酵好的面团撕成小块一齐和主面团一起和面。（高粉105克，奶粉：20克，牛奶：85克、糖：50克，酵母：1克）
7. 和面13分钟左右加入黄油。
8. 和好面团的扩展度。
9. 然后发酵1个小时后捅下去不反弹即可。
10. 面团排气后分成50克一个面团。滚圆醒面20分钟。
11. 再把它搓成条。
12. 在火腿上绕上一卷。
13. 排放好在烤盘上。
14. 造型发酵40分钟。
15. 发酵好的面包，涂上蛋液。
16. 再撒上少许的芝麻。
17. 预热烤箱180℃，上下火，15分钟左右.
18. 烤好啦！
19. 成品1。
20. 成品2.
1.要做造型的面包，水份不要那么多。2.造型发酵时不要排放太密，会没空间发酵。
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