蕴蕴小厨
2018-09-13
1. 五花肉（6肥4瘦）切大块，大火去脏泡沫！
2. 同时准备好辅料！
3. 木耳黄花菜泡发切好，木耳用手撕小块即可！
4. 捞出肉块沥干水！放一会！待自然冷却！
5. 切肉！尽量薄一些！
6. 6肥4瘦！比例刚好！刀功不行！还得练！嘿嘿
7. 炒锅加少量菜籽油，先肉后辅料！
8. 翻炒5分钟，逼出肥肉油！
9. 加入适量盐、十三香，加开水没过肉，小火收汁！
10. 加入黄花菜木耳再次开水没过肉！
11. 二次收汁后，加入岐山香醋！火候一直要小火！
12. 加入醋后，炖五分钟出锅！我一般装保险盒放冰箱，吃一个月木有问题！
13. 还没完呢，再漏一手，这是我家每次炒肉的特色：馒头切片，盖在肉上，翻炒几下，肉汁浸入馒头，那美味啊，小时候我的最爱，现在我依然会在出锅前给家人做一些，每次都会被一扫而光！成品看下图！
14. 嘿嘿现在已经在家人肚子里面了！完工！大家可以尝试下！超美味哦！
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