撞死了豆腐
2019-05-11
1. 排骨洗净，加入适量料酒和两片姜片腌制一会儿。
2. 玉米整理干净，切成小段。
3. 锅中倒入适量水，排骨冷水入锅，再加入少量料酒以及一枚干辣椒，焯去血水和腥味。待水沸后将排骨盛出。期间准备好其他食材。
4. 另盛1/2锅冷水，倒入啤酒，加入焯好的排骨，玉米段以及余下的姜片，2枚干辣椒，3颗冰糖。大火煮开后改小火。
5. 小火煮20分钟后加入枸杞和百合，继续煮5~10分钟。快出锅时加适量盐并搅拌均匀。
炖汤时加啤酒不仅可以去腥，而且可以使肉质变嫩，还有一种鲜甜的口感，总之就是超级赞。排骨是在超市买的，售货员大叔真nice，帮忙给切成段了。以至于po主我激动的忘记了给排骨拍照。另外，因为po主也是刚入门的菜鸟，第一次自己做这道菜，开始时就把枸杞和百合一起下了锅，所以最后出锅的时候明显过了好多，就在菜谱里把加枸杞和百合的时间改了。小伙伴们自己把握一下吧。有什么不足的地方还请多多指教。
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