1. 除黄油以外的所有材料放进面包机,完成一个揉面程序后加入黄油,再选择一个揉面程序揉至扩展阶段。
2. 将揉好的面团覆盖保鲜或湿毛巾进行基础发酵,现在气温高,室温下一个小时即可完成
3. 发好的面团体积是原来的2倍,用手指戳个洞不会回弹
4. 取出面团揉揉排气,分割成60g一个的面团6-8个,滚圆松驰后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟
5. 发酵完成搓成长40厘米左右的长条,沿模具自下而上卷起,捏紧收口放烤盘上二次发酵(仍可室温下进行)
6. 烤箱预热,表面刷蛋液后烘烤,空气炸锅为165度5分钟(烤箱约180度18分钟)。
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