1. 面条入盘,放热锅蒸5分钟
2. 关火,面条上淋橄榄油少量,用筷子挑开,拌匀,放热锅继续蒸10分钟,蒸好后放一边待用
3. 肉丝用酱油,蛋清,淀粉,腌制10分钟,放热油锅煸熟
4. 鸡蛋打散放热锅里炒碎,放入切好的沙瓤西红柿块,炒至基本见不到西红柿块,加入黄瓜丁,洋葱丁,继续翻炒半分钟后加入肉丝翻炒
5. 炒至西红柿变成酱汁状,加盐一勺,拌匀,加入刚蒸好的面条
6. 用铲子和筷子配合不停翻炒,中间加水两次,以免面太干,将酱料与面条炒至融合,基本五分钟即可。
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