不爱吃猫粮
2017-12-04
1.黄油，一勺的量，搁碗中
2.锅中水烧开，关火。将盛有黄油的碗隔水融化
3.将酵母加入面粉内，用勺子搅拌开
4.加1/3勺盐搅拌开
5.将化开的黄油缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅
6.分次加入冰糖水，边倒边用筷子搅
7.搅到面粉基本粘连
8.开始用手揉，揉到盆光、面滋润、手光。加盖，静置发酵
9.这是首次发酵好的面团，再揉，进行二次发酵
10.这是二次发酵成功的面团
11.揉，揉成团，搓成长条，揪成一个个馒头剂子
12.我家蒸器一次只能蒸六个。所以将一个面剂分成六份
13.分别取大小各一份，捏合在一块
14.将做好的馒头，摆放事先抹了油的蒸屉，静置不少于十分钟。冷水开蒸，开大火，水开，十七分钟关火
15.静置三分钟，揭盖，看，馒头开花了，还飘着淡淡地奶香。关键是表面看上去很细腻润泽
16.装上，上桌
1、黄油要隔水蒸化。只要化开就可以了2、如果蒸黄油是水太烫，油比较热不能往面粉里倒，这样会将酵母菌给烫死的。3、二次发酵大约二三十分钟就可以了
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