干了这一碗
2018-09-22
1. 100g糖，40g麦芽糖，250ml椰浆，10g奶粉，倒入锅内煮沸。
2. 煮沸后转小火，一开始不太容易糊锅，隔段时间搅拌一下就行。
3. 20分钟后最好勤快点搅拌哈。大约熬25分钟左右，颜色变深，液体变粘稠。正常情况下椰浆会分离油脂，表面会有一层浮油，我是把这层油能去倒就倒掉了点，不去掉也没关系。
4. 糖浆基本呈焦糖色，可以关火，倒入100g炒熟的花生，别的坚果都行。
5. 倒入铺了油纸的模具中，我用的是8寸方形慕斯圈。
6. 过了十分钟我拿走了慕斯圈，已经基本定型啦。
7. 稍凉后切成喜欢的形状。
8. 裹上糖纸，放入冰箱冷藏会更硬一些。
我熬了25分钟，常温冷却比较软，冰箱里放一夜后变硬了很多～夏天比较热要放冰箱，放外面的话，过一天就会变成酥糖了…虽然我觉得也蛮好吃的。
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