后厨的点点
2017-05-13
1.准备好各种果仁
2.倒在一个大碗中，大致混合均匀
3.在锅内倒入少许油，开小火加热，然后倒入细砂糖慢慢炒制
4.直至糖全部融化并变色
5.倒入麦芽糖继续炒
6.炒匀后准备一碗凉水，用筷子蘸糖浆放入凉水中冷却后能结成硬块，且口感硬脆就可以了
7.倒入混合好的干果仁
8.迅速用铲子拌匀
9.倒入事先抹了一薄层油的烤盘中
10.趁热用擀面杖快速压平压实
11.待稍稍冷却后倒扣出来
12.晾至温热后用刀切成块，待完全冷却后即可食用
熬糖的时候需要注意火候，小火加热不易炒糊
自制椰子果仁糖
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