1. 鸡腿切块,锅里放入姜片凉水下锅焯水,浮出血末把鸡块捞出过凉
2. 锅烧热放油下姜蒜辣椒炒香,倒入鸡块葱白翻炒,加入盐酱油料酒继续炒,之后加水没过鸡块,水开后加点糖提鲜,快烧干时放入葱段味精起锅
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