1. 鲈鱼去掉鱼鳞和内脏洗干净,鱼身斜刀切4刀用盐和姜片腌制去鱼腥味30分钟左右。
2. 葱切丝。
3. 把用盐姜腌过的鱼再冲洗干次,沥去水分,切少许姜丝洒在上面,蒸锅里水煮开后上鱼蒸,小火蒸8-10分钟(我的蒸了8分钟就熟了,蒸太久鱼肉会老的哟。)蒸好后,把水倒掉,洒点点盐和鸡粉把葱和蒜碎放在上面,用烧热的油淋在葱蒜上面爆香后,加入适量蒸鱼酱油就完成了。
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