1. 挑好鲈鱼让卖鱼的清理好,回家冲洗干净直接装碟。用姜末、料酒,盐,再挤一点柠檬汁在鱼的全身抹匀,柠檬汁和料酒可以去腥。
2. 腌制十五分钟,把水烧开,注意多加些水,中途再加冷水就不好了。把鱼放在锅里蒸,蒸的时候撒上葱白。
3. 葱青切丝,十分钟后打开锅盖把鱼拿出来撒上葱丝。喜欢葱熟些可以在八分钟时撒在鱼表面。
4. 把蒸鱼盘子里的水轻轻倒出来。这一步一定要小心,要不然鱼跟着滑下来整个造型就散架了。
5. 热锅放油和蒜蓉,再加酱油,在锅里停5秒,一起淋撒在布满葱花的鱼身上,可以开吃了,香喷喷的,孩子们最爱吃。
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