啤酒屋
2019-01-20
1. 准备所需材料。（鱼买时已经让档主杀好）。
2. 将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
3. 姜和葱切成丝备用。
4. 然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
5. 苏泊尔锅火红点加上适量的清水。
6. 把鱼放苏泊尔锅内。
7. 盖上锅盖，开火蒸10分钟。
8. 将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
9. 把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
10. 把油烧热，最好烧至起冒烟
11. 将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
12. 再加入适量的蒸鱼酱油。
13. 然后就可以上桌了。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。
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