桂花糕点
2018-09-15
1. 竹笋去除老根和外壳后洗净
2. 猪肉丝里加入料酒，盐，生粉和少许食用油拌匀腌制1小时
3. 准备葱花，胡萝卜丝和生姜片
4. 把竹笋切丝
5. 锅内水开后倒入竹笋焯水后捞起
6. 热锅冷油
7. 下入猪肉丝滑炒变色后捞起
8. 留底油加入姜片爆香
9. 倒入竹笋丝和胡萝卜丝
10. 一直煸炒出香味加入盐
11. 加入少量开水盖上大火烧2分钟
12. 打开加入猪肉丝加入鸡精煸炒均匀后出锅
1.竹笋焯水时间不宜过久能保持原有的鲜味。2.倒入先要煸炒出香味再加盐调味这样更入味，加入开水烧2分钟使得竹笋的鲜味有效的释放。
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