会吃会享
2018-11-08
1. 牛腱做法：把牛肉浸泡10小时，泡出血水，期间可换水。凉水入锅，把牛肉放进去，加入足够的水，煮开后，撇掉血末，还是用这些汤开始煮，放葱段，姜片，花椒，料酒少许，生抽或味极鲜，大火煮开，小火慢炖40分钟，加入盐适量，再煮半小时，关火。捞出后，放凉即可。千万不能泡。
2. 捞出牛腱后，留汤备用。上锅煮面条。
3. 牛腱切片，香菜切末，盛一碗牛肉汤，捞出煮好的面条入碗，一碗香气扑鼻的牛肉面即成。
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