指尖的味道
2018-01-15
1.豆腐去掉硬皮，压成泥状。
2.加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油拌匀。
3.加入淀粉和适量蛋清。
4.搅拌均匀。
5.做好的豆腐泥带上保鲜袋揉成团。
6.压成饼状，放入盘中。
7.火腿肠切粒备用。
8.做好的豆腐饼点缀上火腿肠粒。
9.上锅蒸5分钟左右。
10.锅中加适量水。
11.加入适量鸡汤、盐和水淀粉勾芡。
12.将芡汁均匀浇在做好的豆腐上，撒上葱花即可。
1.豆腐不要蒸的时间过长，定型即可。2.鸡汤可以换成其他汤。3.香油可以根据喜好来加。
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