快乐厨妈
2018-09-21
1. 大骨放凉水浸泡半小时，泡去血水。
2. 黄豆凉水泡发。切好姜片，苦瓜切块。
3. 放入电饭锅中加足凉水，中间撇两次血沫，不要等烧开。
4. 上面一层是骨头里面的骨髓油。
5. 此时放姜片、花椒。
6. 依次放黄豆。炖两小时。
7. 放苦瓜和蜜枣，煮熟苦瓜即可。
8. 放盐、鸡精调味即可。
大骨里面有骨髓所以就采取泡水、撇沫的方式处理干净。一定要在水开之前撇沫。
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