吃出美丽
2018-11-17
1. 首先，鱼处理好之后划几刀，抹上一些盐巴，加料酒和葱姜片腌十五分钟。
2. 腌鱼的过程中，葱切细丝，红椒剪成小段，香菇切薄片备用。
3. 腌好的鱼沥干，丢掉姜葱片，在表面的每一刀口塞进一片香菇（也可以塞火腿片或笋片之类的鲜物）。
4. 大火蒸7-10分钟左右，用筷子戳鱼肉厚的地方检验是否熟透，中途随时放进红椒段同蒸。
5. 鱼蒸好之后倒掉大半的水，加上蒸鱼豉油，我喜欢再加一滴滴陈醋，并将葱丝平铺在鱼的表面。
6. 锅里少一些热油，浇在葱丝上发出滋啦的响声。
葱丝沾手可用凉水泡一泡，一个好看的鱼盘必不可少：）
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