谁教你做饭
2018-09-18
1. 菜花洗净，沥干水，掰成小块，五花肉洗净切薄片，大葱，大蒜，生姜去皮洗净切片备用。
2. 热炒锅加宽油，油温七成热时，倒入备好的菜花，炸至菜花出现黄边，捞出沥干油。
3. 锅内留底油，加入大葱，大蒜，生姜，花椒，大料，爆香。
4. 加入五花肉片，煸炒至九分熟后，加入生抽，郫县豆豉酱，炒出红油。
5. 加入过油后的菜花，快速翻炒，菜花裹匀酱汁后，加入味精，出锅装盘。
菜花过油时，时间不易过长，避免菜花水分流失过多。
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