梅子煮酒
2018-02-14
1.烟笋提前一晚上泡软，中途换几次水。
2.切成小段。
3.前腿肉切片，用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制2小时。
4.辣椒、葱姜蒜都准备好。
5.锅内油烧开，放肉片下锅大火翻炒。
6.炒至肉片八成熟备用。
7.锅重新烧热油，烟笋挤干水分后下锅翻炒。
8.炒至烟笋断生后，放入辣椒和蒜瓣。
9.放盐继续炒。
10.放入肉片一起炒。
11.加适量的水略焖煮。
12.水份收干后倒入适量的蚝油提鲜。
13.出锅之前撒上葱花。
1如果不爱吃烟笋这股味道，可能焯一道水会比较好。2肉片选择用前腿肉，会比较嫩。3为了美观，辣椒不要在炸锅的时候放。
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烟笋炒肉