酒中君子
2019-05-01
1. 先将买回的鱼洗净，去去除腮及内脏。
2. 用刀在鱼表面切一些口子，正反两面都要切，均匀的抹上盐，将准备好的姜丝葱段洒在上面，倒上料酒。盖上保鲜膜放冰箱里冷藏30分钟。
3. 上火开始蒸鱼，大火开后转中火。大概8分钟的时候放上小葱。10分钟起锅，加一点醋，仙贝汁，让后淋上一些花椒油（用开油炸一些花椒，炸好后剔除花椒，撒在鲈鱼身上）。
此道菜，一定要逞热吃，冷了，鱼肉就不那么鲜嫩美味了。
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