上菜达人
2019-04-23
1. 三黄鸡剁成块状 潮水 去掉杂质
2. 准备辅料 葱姜切成片状 大蒜拍扁 茴香 干辣椒 陈皮 桂皮 大料
3. 起锅 放油 油热后放入花椒
4. 等到花椒微糊 放入准备好的辅料 爆香后 放入面酱 酱油 糖 翻炒
5. 放入鸡块 继续翻炒 加入料酒 去腥
6. 待鸡块炒至上色后 加水 （一定要加温水 冷水会破坏鸡的营养）莫过鸡块
7. 土豆洗净切成滚刀块
8. 中火炖十分钟后 加入土豆块 转小火炖 直至土豆 鸡块软嫩 （大约需要三十分钟）
9. 加入青椒 大火收汁 调味即可
由于此菜稍辣阴虚火旺者、高血压患者慎食
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