天天酒酒
2019-06-20
1. 将白条鸡剁成小块用开水烫下去血腥。捞出控水。
2. 锅中放油七成热后，加入郫县豆瓣酱待化开，放入洗好的鸡块搅拌。
3. 加入葱段姜片酸瓣搅匀。加少许料酒白糖。
4. 待鸡块变黄后加开水，要没过鸡块。加八角花椒干红椒茴香。盖锅换小火炖半小时。
5. 待鸡块熟后放入土豆块，也可放青椒块。
6. 土豆几分钟很快就熟了，拍蒜末葱末香菜放在上面，淋几滴香油出锅。
7. 用另一个锅煮熟烩面片
8. 烩面片捞出浇上炖好的大盘鸡就可以了。
豆瓣酱本身是咸的少放盐。不喜欢吃青椒的可以不放。买不到烩面片的可以用宽面条代替。
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