海棠煮食
2018-09-17
1. 把鸡砍才小块。
2. 子姜。
3. 辣椒。
4. 蒜头拍好、子姜切片。
5. 辣椒切碎。
6. 锅中放油，先下子姜、蒜头、稍炒一会。
7. 把鸡肉放下，放少许老抽、盐少许、水少许炒匀，盖上锅盖，大火焖5分钟。
8. 锅中放油，下辣椒、盐、生抽、炒匀。
9. 下鸡肉炒匀，放少许鸡精翻炒片刻即可。
这里说的子鸡就是还没长好的鸡，750克以上，1000克以下的鸡，它的肉质比较细嫩，做出来的菜品才够嫩滑。
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