爱喝白开水
2018-10-04
1. 提前三小时将花蛤置入容器放水、放盐吐沙吐净，开炒前用水冲洗干净捞出待用
2. 姜蒜切片或粒（玉米大小），葱切段，干辣椒切小段备用
3. 炒锅入油，八成热时姜蒜粒、辣椒段下锅爆香
4. 倒入花蛤，加料酒、生抽、蒸鱼豉油，大火翻炒几下，盖上锅盖
5. 两分钟左右打开锅盖，浓白的汤汁已分泌出来，继续翻炒几下，待花蛤全部张开壳，关火，放入香葱段即可出锅：）
1、花蛤本身体内有盐分，在吐沙过程中也会放盐，所以烧制时可不用再加盐；2、所有蛤类都可用这种炒法，真是soeasy~
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