1. 将茄子切成细条(切细容易入味),大蒜拍扁,肉丝煸炒好备用
2. 将大蒜放入热油锅中煸香,倒入茄子一起煸炒。
3. 等茄子充分煸炒变色后加入一点肉丝,主要是起到提味的作用。放入适量的生抽,加点老抽调色,放入适量的糖,加一点水,继续煸炒。
4. 待把水烧干,加点味精就可以出锅了。
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