飞燕佳肴
2018-09-10
1. 鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）
2. 蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉
4. 用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
5. 蛋清
6. 电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
7. 分三次加入砂糖，继续搅拌
8. 蛋白打至湿性发泡
9. 取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
10. 蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦
11. 做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
12. 蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素
13. 搅拌均匀
14. 装入裱花袋
15. 交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
16. （上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸
17. 打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
18. 卷起来 冷藏半小时
19. 切块食用。
烤盘用的是正的8寸正方形深盘，正好一盘哦。请童鞋们根据自己烤箱的脾气调整烤箱的温度和时间哦~
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