红豆儿
2018-10-10
1. 我自己嘅做法，首先將五花肉洗淨，切塊，放豉油、糖、豆粉、鹽、燒酒腌半個小時。
2. 第二將春筍徹底洗淨，因為我在市場買翻來嘅春筍有石灰粉，所以要用大量水沖洗，切件後，在鍋開水煮5分鐘。待用……
3. 切好姜，元西，（另外自己加佐D蒜蓉，自己喜歡，5一定按我）待用……
4. 開鍋放適量油，放壓碎嘅冰糖，中火煮開，不停翻滾，翻滾到冰糖融化。
5. 倒入腌好嘅五花肉，翻炒至五花肉粘上全部冰糖，變紅，翻炒大概3分鐘。
6. 依次倒入姜，元西，蒜蓉後繼續翻炒至散發出香味，加入平肉面水，蓋蓋慢火燜煮一小時。
7. 一小時後加入春筍一起翻滾燜煮半小時，等兩者更好均勻鮮味……幾乎接近干水上碟。完成╮(╯▽╰)╭
8. 煮嘅期間覺得干水可加水補充燜煮。成品後，五花肉入口即溶，春筍爽歪歪，味道一流╮(╯▽╰)╭！
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