辣香扇贝
2018-10-21
1. 准备材料如下…
2. 注意：装蛋清的盘必须是干的，切忌有一丁点儿水珠哦！否则蛋清不易打成功！（从前我笨蛋加了一勺油进去，想让蛋糕能香些，结果一点也打不发，全是水状！）首先把蛋清蛋黄分离…
3. 加一勺糖和一滴醋入蛋清里，顺着同一个方向开始打～（因为蛋清是蛋糕发不发的起来的关键，虽然打蛋清是累点，但是一定要坚持哦！）
4. 打蛋清分三次打，第一次加糖和醋打，第二次又加糖和醋，第三次再加糖和醋打（这样分三次加入打哦！）看，以上是打到了第二次的时候，已经变白泡了哦！
5. 打到第三次结束的时候就是这样子…像凝固了的样子，即使把盘子倒扣下来依然不会往下掉，这样就成功了～！
6. 接着就是到了蛋黄得部分了！把蛋黄搅散，依次加入面粉及泡打粉一起搅拌，再放入糖，盐（个人喜欢不太甜的，所以加入一点盐吊味～！），牛奶再搅拌（要顺着一个方向搅哦）
7. 看～把它做成这种稠的效果即可～！
8. 接下来的步骤很关键…把打发的蛋清加入蛋黄浆里，记～住～一份蛋清要分成三次加入哦～！
9. 看～依照图中使用筷子的方法混合蛋清和蛋黄浆！（即是用筷子在两底边挑起，切记这个方法！）
10. ok..做成图中的样子蛋糕浆的部分就完成了～！
11. 接着把用食用油抹匀电饭锅，然后盖上盖子按下煮饭健，先熱锅2分钟
12. 锅热后把浆倒入，随后将其磨平便可盖上盖子按下煮饭健开始焖喇～！（这里要特别注意，我家电饭锅比较小，内胆也较小，所以每次跳了闸以后都要再按下煮饭健，这样循环此动作3-4次！若电饭锅较大的，则循环1-2次即可～！）
13. 当按下键后，第三次跳了，则可以偷偷开盖看看效果，用筷子插进去再取出，若筷子没有粘有浆并且有热的温度了，证明蛋糕已经成功了～！
14. 这样子就可以取出装盘了…
15. 看～多金黄！！
16. 装起来送亲朋好友 多哈皮～
17. 成品！
18. 满满的成就感…！！
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