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中种白吐司

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中种白吐司
美妈厨娘 2018-09-21

中种白吐司

准备时间：8分钟 烹饪时间：60分钟
步骤一

1. 酵母与水化开搅匀，加入中种的高粉量 揉匀即可

步骤二

2. 发到4倍大小的样子 基本发酵完成

步骤三

3. 取出中种面团 与除黄油外的其他材料揉至扩展阶段后加入黄油 再揉至完全扩展阶段 整形 松弛30分钟

步骤四

4. 面团分割成2份 整形后入模

步骤五

5. 预热烤箱烘烤 出炉后脱模 放凉

步骤六

6. 切片 装袋 就OK啦

烹饪技巧

基本发酵温度：28度，湿度：75%。最后发酵温度：38度，湿度：85%。烤箱温度：不带盖上火160度下火180度。带盖上下火180度。烘烤时间：约30分钟。

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