1. 将鱼去鳞片去内脏清洗干净,两面各割三刀以便入味。用料酒五香粉花椒粉腌制15分钟(鱼肚内也要注意到哦~)。
2. 姜切片,葱切段或切丝,蒜拍碎,铺在蒸笼上(我家的是不锈钢蒸笼,所以直接上笼了,普通蒸笼的可将盘子放在蒸笼中,将姜葱蒜放盘内)
3. 把鱼放到铺好的葱姜蒜上,在鱼肚内填入葱姜蒜,鱼表面也要用葱姜蒜覆盖住。
4. 水烧开,上锅蒸10分钟左右,关火闷5分钟。调制小料,根据个人口味用酱油香油醋和白砂糖调配。鱼快出锅的时候炒制食用油香油和芝麻组成的油料。在鱼出锅后将鱼身和鱼肚内的葱姜蒜去除,装盘,放姜丝和葱花装饰,淋上调好的酱油香油醋小料,然后淋上烧好的油料。
5. 完成~
清理鱼时鱼腹的黑膜要去掉~挪盘时注意不要把鱼弄破哦~最后淋油料很重要,油料搭配增加些香油的比例会很香,一定要把油炒热,可以炒至芝麻金黄,迅速均匀淋到鱼上~会很香哦^^
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