呛的眼泪流的小葱
2018-09-14
1. 1.做馅儿：胡萝卜剁碎，鲜虾去壳和虾线，剁成泥，和胡萝卜混在一起，加入盐、黑胡椒拌匀（给宝宝做，就没有放胡椒，只放了一点盐）
2. 2做蛋皮：鸡蛋打散，加20克面粉和20克水打成糊状，（个人经验，这样会比较嫩软，宝宝更好咬）饼铛加热后刷油，倒蛋液，转饼铛，使蛋液平铺（猴妈说这样又薄又圆），盖盖子，蛋皮一鼓起来就出锅，切成方的，剩下的边角料可以剁碎混在虾泥里；
3. 3卷好上锅：在蛋皮上刷层刚剩下的蛋液糊糊，更有利于成型，虾泥铺在蛋皮上（猴妈说要铺紧实），封口可用糊糊或虾泥，卷好后，封口在下，上锅蒸大火10分钟。出锅切段。
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