柳绿无烟
2018-08-05
1. 明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块
2. 西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用
3. 锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开
4. 加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟
5. 装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰
制作时鱼肉不能破碎
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