加糖不加奶
2017-11-23
1.蛋白和蛋黄分开装入碗内。
2.把面粉，20g的糖，香草粉，牛奶，香草精，油盐，泡打粉，过筛，倒入蛋黄内。拌匀。
3.蛋白加用80g糖，分三次打发。这是第一次。
4.这是每二次放糖时的程度。
5.每三次打到打到偏干性发泡，带起的蛋白会有一个尖尖的小三角。
6.把蛋白糊和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，倒入烤模中，烤箱预热180度，烤35-40分钟。
7.取出后迅速倒扣在烤架上以防回缩，等凉后，即可脱模。
8.美味出锅。
1.材料分量一定要掌握好。
2.取出后一定要迅速倒扣在烤架上以防回缩。
戚风蛋糕