食之韵味
2018-08-06
1. 准备材料：鲜排骨500g
2. 准备材料：胡萝卜1根
3. 准备材料：八角，桂皮，生姜，葱段
4. 步骤：1.将洗净的排骨倒入煮沸的开水里，微煮5分钟去除浮末和血水，捞起待用。
5. 步骤：2.锅内倒入少许油，放入八角、桂皮、生姜炒香，接着倒入捞起的排骨翻炒。
6. 步骤：3.开小火，翻炒排骨，放入盐、生抽、老抽、红糖、花雕酒。
7. 步骤：4.酱油上色到排骨上后，转开大火同时倒入啤酒和水淹没排骨（此处喜欢吃肉质酥烂口感的就多放点水，可以炖得久些）。
8. 步骤：5.大火将锅内水烧开后，放入切好的胡萝卜，转小火炖30～50分钟，胡萝卜不用放盐，它会吸收肉里面的味道。
9. 步骤：6.水闷至少量后，转大火收汁。
10. 步骤：7.放入香葱段，翻炒起锅。
11. 胡萝卜烧排骨，成品图！
我的秘方是红糖和啤酒，使用方式详细看步骤。
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