木耳炒肉丝
2019-06-28
1. 鱼胶粉加一小勺冷水，泡开鱼胶粉；
2. 蛋黄加糖打发至颜色变浅、体积蓬松；
3. 将牛奶和掰碎的巧克力放在小锅里加热融化，完全融化以后加热到沸腾；
4. 将煮沸的巧克力立即倒入蛋黄里，先慢后快，并且要边搅拌边倒入，以免蛋黄结块；
5. 倒完巧克力以后继续打发一会儿，趁热加入1中的鱼胶粉，继续搅拌到鱼胶粉融化；
6. 将巧克力液放入冰箱冷藏1个小时左右，在巧克力液完全冷却，但是没有凝固的时候取出；
7. 把冷却的巧克力液倒入模具里，将模具再放入冰箱里冷藏3小时，到完全凝固
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