傻帽爱下厨
2018-11-04
1. 准备好辅助材料，可以不加麦芽糖，只用冰糖熬制，味道会更清甜
2. 买回来金桔先用水清洗一遍，放入水里用淡盐水浸泡30分钟
3. 泡完盐水后，搽干水分，腰部中间切开
4. 直接用小勺子的尖头来挑掉里面的籽
5. 然后把金桔切成丝，喜欢有口感的可以切粗一点
6. 把切好金桔丝放入锅中，加入冰糖，倒入刚好没过金桔丝的水
7. 一开始大火烧开后，转中小火慢慢熬制，期间不停用勺子搅拌，以防粘底；约40分钟左右金桔变得的浓稠，量明显变少一半，金桔皮变得透明
8. 加入柠檬汁，可以保持色泽和提味功效（也可适当加入麦芽糖，蜂蜜调味）
9. 煮好后放稍凉，装入果酱瓶中，倒扣30分钟后就可直接放冰箱冷藏
10. 选个小型果酱瓶，再加点彩带装饰就很漂亮哦
喜欢清甜的，可以直接用冰糖熬制；金桔最好是上市前一个月买，不要选择太成熟的。
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