寒塘鱼影
2018-08-16
1. 新鲜菠菜洗净去根蒂，烧一锅开水，水开时下入菠菜烫一下
2. 变色即捞出，放入盆中加入冷水备用
3. 黄蚬子吐净泥沙，烧一锅开水，水开以后倒入黄蚬子
4. 煮的过程中，只有有开口的，就要马上捡出来，放入冷水盆中
5. 锅内的水不要倒掉，要净化沉淀一下倒入另一盆中备用
6. 全部煮好后，扒出新鲜的蚬子肉
7. 因为蚬子肉吐了泥沙很干净了，如果有泥沙要翻开蚬子肉好好清洗一下
8. 把干净的蚬子肉重新放入5中，用原味的汤在泡一会，口感更好
9. 菠菜挤干水分，切小段，放入蚬子肉、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油，按自己的口味拌匀即可，我家老人人不能吃辣的，辣椒油放的比较少，辣椒油放的多口感更好
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