小菜下酒
2018-09-10
1. 【蒸安康鱼干的材料】主料：安康鱼干2条副料：香葱调料：生抽、香油、红油
2. 整鱼干放入清水中浸泡24小时
3. 整鱼干泡软后再剁成大块状浸泡24小时
4. 将鱼块放入蒸锅中，隔水蒸制20分钟
5. 将大蒜剁成蒜末，香葱切成末、生抽、红油、香油按4：2：1的比例调配，最后加入蒜末、 香葱末调均即可、食用时使蒸好的鱼块蘸着小料吃
1、整鱼干浸泡时间最少要24小时，然后剁成块状再浸泡24小时，这样让鱼干更好的吸足水份，食用时才不会发哏；2、蒸制的时间要以鱼块的大小而定；3、小料的比例及调料的品种可以因个人口味调制。
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