爱吃土豆的小胖妞
2018-08-21
1. 花生和苔条，讲究的可以先将花生洗净晾干备用，我家花生比较干净人也比较懒省去此步。
2. 苔条剪成1～2厘米的小段，最好将成块苔条撕开，炒花生时容易均匀。当然我比较懒没撕，炒时直接在锅里捯饬。
3. 油温五成热倒入花生，小火煎炸，油少需要用铲子或漏勺不停翻搅使受热均匀。
4. 炸制8成熟就可出锅。
5. 花生快炸好的同时另外用一锅倒入苔条小火翻炒。有用油炸苔条，因为油炸花生本身油多，我选择苔条就不放油。
6. 把炸好的花生加入苔条中。
7. 加入细砂糖，喜欢吃一粒粒糖味的也可以用稍大颗粒的砂糖，继续翻炒。
8. 苔条都炒碎成小块均匀混在花生上即可。这个过程很快，也就用两三分钟。我习惯关火让花生在锅里晾凉，如果花生炸的偏老需要缩短翻炒时间，直接出锅。
9. 苔条花生咸香可口。
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