萝卜爱白菜
2018-08-29
1. 鲳鱼处理干净，切成小块(随意切吧)，用一点点盐，料酒，生抽，耗油腌渍
2. 葱姜蒜按自己的习惯切好，茄子可以切成块(不要太大，难熟)，泡在淡盐水中免得茄子发黑
3. 打火，锅烧热放油(可以多一点点，茄子费油)，油热后开小一点的火，放八角，花椒，香叶，炒出香味，渣子都捞出去不要。然后放姜蒜大葱，炒香后放入腌好的鲳鱼块，不要太粗鲁，鱼肉易碎。
4. 让鲳鱼在锅里多焖煎一会儿，再把鱼推到一边边，锅里放豆瓣酱，然后茄子放下去炒，炒软后就把两者混合，放点鸡精，尝尝有无盐味，合适就可以出锅啦！
下饭菜，比较油一点
家常红烧鲳鱼
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红烧鲳鱼
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红烧鲳鱼
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