超级简单的大葱炒腊肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,酒肉族-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 把腊肉用热水煮一会3-5分钟左右吧。这样肉皮不会太硬，酱酱用的腊肉就是超市塑封好的那种腊肉。把煮熟的腊肉放凉切片

步骤二

2. 大葱切片，段，丝均可，根据个人喜好以及口味可以多放也可以少放一些，因为酱酱本身不太爱吃葱所以就放的比较少，爱吃的可以多放一些。

步骤三

3. 酱酱比较懒，所以把豆豉，酱油，蚝油都放在小碗里了，用筷子搅拌一下，准备一会用~

步骤四

4. 油锅烧热，不要放太多油，因为腊肉本身就有油。大概在6，7成热的时候下腊肉。

步骤五

5. 腊肉均匀摊开，翻炒。

步骤六

6. 待有点卷边或者肥肉比较透明的时候下葱花翻炒，放一点点盐，口味不重的童鞋可以不放盐。。今儿酱酱有点着急所以下葱花下的早。。

步骤七

7. 翻炒到腊肉味道比较明显，肥肉比较透明葱花有点发软的时候下刚才调的汁，快速翻炒均匀就可以出锅了。

步骤八

8. 完成。因为酱酱喜欢把菜汤泡米饭里所以放的汁比较多，喜欢汁少的可以少放一点酱油之类的。

烹饪技巧

1.关于腊肉：超市买来的密封那种腊肉，要煮几分钟的，不然肉皮会很硬很硬，不过不要煮的时间过长。如果实在懒得煮，放在温热水里泡20分钟也可以。2.调汁：因为酱酱比较懒所以才把酱油蚝油豆豉放在一起，大家也可以把这些分开放，在下葱花之后可以逐一放进去，根据个人口味哈。3.腊肉下锅一定要多炒一会腊味才会出来哦~~简单快手菜~懒人必会哦~~也可以把葱花换成青蒜，柿子椒等等自己喜欢的。个人认为柿子椒的比较好吃。