开心果味
2018-09-05
1. 准备：1、鸡翅上划2刀，泡入水中加料酒去味儿；2、切姜片4-6片，拍2-3瓣蒜备用。
2. 温热油放入姜片炝锅，加鸡翅翻炒至黄色，加水，按前面所述比例加生抽、老抽、醋、八角、山楂片、冰糖、孜然煮开后转中火炖10min左右（根据自己加水情况掌握），放蒜头（依口味可放可不放），大火收汁儿出锅。
鸡翅划2刀好入味，另外火候一定要由大火-中火-大火，做出来口感香糯有弹性。
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