1.鸡翅洗净,打斜道备用, 葱姜大料桂皮等装碗备用。
2.油入锅烧热,放入葱,姜片,大料,桂皮,香叶炒出香味
3.放入鸡翅,翻炒至变色
4.放料酒,放生抽老抽,冰糖,白糖,加清水没过鸡翅,盖盖子大火烧开,转中小火煮15分钟
5.将大料,姜片,桂皮,香叶等香料捞出。开盖子大火收汁,尝尝味道,若不够咸可以加少量盐水翻炒均匀,继续烧,若咸,可以不用继续收汁
6.撒上葱花,装盘即可
如果对鸡翅没把握,可以过水的时候多煮一会,这样就不用担心炒完里面肉还是红的,不过这样就不太好吃了。
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