雪蛤犹
2018-08-05
1. 猪柳肉切条，姜、蒜剁成未。
2. 切好的猪柳用料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、盐、淀粉腌制半小时以上。
3. 锅里倒入稍多量的油，油温7成时依次一条一条下腌好的柳肉，炸至熟透，捞出沥油。
4. 兑好糖醋汁(白糖2勺、番茄沙司小半碗、大红浙醋3勺)。
5. 大火上油温，油冒烟再次下柳肉复炸，翻两下快速捞出。
6. 锅留底油，把兑好的汁倒入，待汁冒小泡把柳肉倒入翻炒，均匀裹上汁料即可出锅，撒上葱花，上桌。
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