馋嘴猫
2018-08-05
1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2.加入料酒 盐 白胡椒腌制10分钟。
3.取一碗加入糖 醋 生抽 清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。
4.葱切碎备用。
5.淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。
6.把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。
7.锅中放油烧至5成热，将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中
8.炸至猪柳表面结痂发硬捞出。
9.待油温生成8成热再将猪柳复炸，至两面金黄。
10.将多余的油倒出留少许油在锅中，将葱末放入油锅炒香。
11.倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。
12.将炸好的猪柳倒入，均匀裹上汤汁即可。
面糊是淀粉和面粉水1；1；1勾兑的。猪柳一定要复炸。
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糖醋猪柳