果妈菜肴
2019-07-11
1. 先杀鱼，分解成3*3厘米或更大的块
2. 加酱油、糖、料酒、葱姜片，腌制10—20分钟。时间太短，不进味；时间太长，改变肉质感。
3. 姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。
4. 煎前沥汁，煎后沥油
5. 名贵的鲟鳇鱼头
6. 重新起锅少放油，炒香干辣椒、葱、姜，加入鱼块，依口味调汤，开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖20—30分后，开造！
鱼死亡3—12小时，肉最鲜美！
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