相望厨海
2018-07-29
1. 土豆切成丝后放入水中泡去淀粉。
2. 猪肉切丝备用。
3. 锅中倒入底油，油热后放入花椒八角，煸香后捞出。
4. 将肉丝倒入锅中煸炒。
5. 肉丝变色后倒入沥去水的土豆丝，不停翻炒。
6. 待土豆丝炒软变色后加入适量的盐、黄酱和海鲜酱油，并翻炒均匀。
7. 翻炒均匀后，在锅中倒入适量的水。水开后，微炖30秒中后关火出锅。
放入盐和黄酱炒匀后，一定要加点水哦！如果想用菜汤拌米饭蘸馒头就多放点儿，如果只想让菜湿润口感好就少放点儿哈！另外黄酱就是大酱就是黄豆酱哦！爱吃辣的可以换成郫县豆瓣酱，喜欢甜口儿的也可以用甜面酱。但一定要注意炒酱的时候千万要小火哦～否则容易粘锅和炒糊，会有苦味。
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