燕儿窝窝
2019-01-12
1. 五花肉切成麻将块
2. 气炸锅逼出肥肉里的油 180度10分钟 这是红烧肉肥而不腻最简易办法
3. 在气炸锅逼油的时候 炒糖色 用冰糖不上火
4. 逼过油的肉块明显缩水不少 锅底逼出不少油
5. 处理好的肉块放到炒好的糖色里 迅速翻炒上色 烧焖汁放半瓶
6. 为了卤汁 多加些温开水 千万不能加冷水 肉会变硬的 口感不软糯
7. 豆腐切五分左右厚的大片 免得炖烂在锅里
8. 香菇提香 大料提味 一节辣椒去惺
9. 大火顿开所有主料配料 转小火盖好盖子 四十分钟后见
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