栀子花汤
2018-07-23
1. 五花肉清洗干净后切成块
2. 水烧开后放入红烧肉焯水； 肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
3. 热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
4. 把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
5. 等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开； 改小火慢慢炖半个小时。
6. 鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀
7. 半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料；3.老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃；4.料酒自然是去腥增香的最好调料；5.鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢五花肉放入融化的冰糖时可以关火或者小火炒，不要大火，因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来，
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